Cheesecake

Igår hade vi LCHF träffen det var trevligt, den nya som hoppade in var trevlig, vi gick först runt men jag hade ont mer och mer när vi gick så nu blir det vila ett par dagar, vi åt min chessecake med hallon på (hittade inga färska blåbär :s) och vispad grädde till, här kommer receptet.

Botten:
200 g Hasselnötter eller Sötmandel
100 g Smör
2 msk Sukrin eller annan sötningsmedel

Fyllning:
4 Ägg
3 dl Grädde
200 g Philadelfiaost
1-1½ tsk Vaniljsocker eller Vaniljpulver (men ta då mindre mängd)

Tillbehör:
Vispad grädde
Bär

Botten:
Lägg nötterna i en mixer eller matberedare och mixa till ett mjöl, sikta det sedan så de inte finns för stora nötter kvar om ni vill, blanda i sukrin/sötningsmedel, blanda om.
Smält smöret i en kastrull och blanda det med nöt och sukrin/sötningsmedel blandningen.
Grädda i ugn på 200 grader i ca 5-8 min.

Fyllning:
Dela äggulor från äggvitor och vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa grädden hård i en skål för sig. Vispa äggulor, osten och vaniljen i ännu en skål. Vänd ner gädden i ost- och ägg blandningen med en slickepott. Vänd till sist i de hårt vispade äggvitorna.
Häll smeten över nötbotten och ställ i kylen över natten eller i frysen ca 4-5 timmar.
Ta fram ca 30 minuter innan servering.
Garnera gärna med färska bär eller riven choklad.
Servera med Grädde förska blåbär, jordgubbar, hallon